Accords · Sélection · Flacons d’exception
La Cave Signature
L’accord juste, plat après plat, et des flacons choisis pour votre seule réception, au gré de vos envies.
L’Accord
Un vin pour chaque création
Pour chaque menu, nous imaginons un accord entièrement personnalisé, pensé plat après plat selon vos goûts et votre budget : la vivacité d’un Chasselas pour un poisson du Léman, la minéralité d’une Petite Arvine, la profondeur d’un Pinot noir ou d’un Cornalin. Un fil conducteur harmonieux, de la mise en bouche au dessert.
La Sélection
Des vignerons choisis
Domaines de Genève, du Valais et de Lavaux, maisons de Bourgogne et de Champagne : nous sélectionnons chaque flacon auprès de vignerons et de maisons que nous apprécions, afin de construire une proposition sur devis qui réponde avec justesse à votre menu et à la saison.
Le Prestige
Les Flacons d’Exception
Un millésime marquant pour un anniversaire, un grand cru pour une célébration, une cuvée confidentielle : selon vos attentes, nous recherchons pour vous la bouteille singulière qui viendra signer votre réception et la servons à votre table.
Le Service
Choisi pour votre table
Chaque bouteille est retenue et commandée pour votre seule réception. Le jour venu, les vins sont servis à la juste température et carafés lorsqu’ils le demandent, accompagnés des conseils de notre Chef tout au long du repas.
La Cave Signature accompagne exclusivement nos prestations de chef privé et de traiteur événementiel. Nous composons votre sélection au cas par cas : le conseil en accords mets-vins est inclus ; les vins sont facturés séparément, selon le devis.